SAYUR LODEH REBUNG

BAHAN

• 200 gram rebung, potong-potong
• 100 gram labu siam, potong korek api
• 1/2 sendok makan ebi, dihaluskan, disangrai
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 2 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

CARA MEMBUAT

• Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas , daun jeruk, dan cabai sampai harum.
• Masukkan ebi. Aduk rata.
• Tambahkan rebung, labu siam, garam, dan gula. Aduk rata.
• Tuang santan. Masak sampai matang.