BAHAN

-250 gram kerang hijau
-20 lembar daun kemangi
-1sdt air jeruk
-2 sdt gula pasir
-garam secukupnya
-1/2 minyak untuk menggoreng
-air secukupnya

BUMBU HALUS
-3 siung bawang putih
-5 butir bawang merah
-5 buah cabai merah
-3 buah cabai rawit

CARA MEMBUAT
rebus kerang dengan garam hingga mendidih,angkat dan tiriskan.
panaskan 2 sdm minyak tumis bumbu halus hingga harum,masukan gula,
garam,dan air jeruk nipis aduk rata.tambahkan kerang dan daun kemangi
masak hingga bumbu meresap

BAHAN

-jengkol 1 kg, pilih yang sudah matang, cuci dan bersihkan
-gula merah 2 sndok makan, iris-iris tipis
-1 btr biji pala, parut
-2 sdt lada takar sesua seelera
-2 btng serai, memarkan
-4 lbr daun salam
-Kecap manis secukupnya
-2 liter air
-Minyak sayur tuk menumis

BUMBU HALUS

 
-12 butir bawang putih
-10 butir bawang merah
-kunyit. 4 cm 
-1 sdt ketumbar
-6 butir kemiri
-garam secukupnya
-cabe merah secukupnya

CARA MEMBUAT

Pertama-tama, jengkol direbus sampai matang.Bersihkan, buang kulit jengkol dan pipihkan.
Panaskan minyak goreng.Masukan bumbu yang dihaluskan tadi, tumis sampai harum bersama daun salam dan daun serai.Tambahkan jengkol, air, gula, lada, pala.Setelah itu, masak dalam api kecil sampai matang dan kuah berkurang. 
Masukan kecap manis secukupnya. biarkan sebentar kemudian angkat.Semur jengkol siap disajikan.

BAHAN

 
-600 ml santan kental
-400 gram kacang hijau
-600 gram gula jawa/gula merah
-3 lembar daun pandan
-1,5 sendok teh garam
-3,5 liter air bersih

CARA MEMBUAT

Pertama cuci bersih kacang hijau, buang sampahnya termasuk kacang yang mengapungnya.
Kemudian Rebus bersama 2,5 liter air hingga merekah, empuk dan matang.
Lalu rebus gula merah dengan 500 ml air sampai gula larut, saring kemudian tuang ke rebusan kacang hijau tadi.
Masukkan daun pandan dan garam. Biarkanlah hingga mendidih.
Terakhir tuangkan santan kental, didihkan lagi sembari diaduk aduk agar santan tak pecah. Angkat.selesai 

 

BAHAN

-500 gram cumi,buang kulit dan isi perutnya

-1 ml santan kental

-4 sdm minyak untuk menumis

BUMBU YANG DIHALUSKAN

 

-5 siung bawang merah

-4 siung bawang putih

-6 buah cabai merah kriting

-1 sdt ketumbar sangria

-1 sdt adas sangrai

-1/4 jintan sangrai

-1/4 sdt klabet

-2 cm kunyit

-2 cm jahe

-1 ½ sdt garam

-1 sdt gula pasir

BUMBU LAINNAYA

-2 buah kapulaga

-6 buah cengkih

-2 buah pekak

-2 cm kayu manis

CARA MEMBUAT

Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu laiinnya hingga matang.

Masukkan cumi aduk hingga kaku,tambahkan santan kental,masak hingga kuah habis.angakat

Tusuk cumi dengan tusuk sate,lalu bakar hingga kecoklatan.sesekali oles dengan bumbunya.sajikan cumi bakar dengan nasi hangat

BAHAN


-1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
-3 siung bawang putih, cincang halus
-2 cm jahe, memarkan
-1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
-3 buah cabai rawit, haluskan
-5 sdm kecap manis
-100 ml air
-1/2 sdt merica bubuk
-1/4 sdt garam
-1 tangkai daun bawang, iris halus
-Minyak goreng secukupnya
-1/2 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis untuk melumuri ayam


CARA MEMBUAT AYAM KECAP PEDAS

Bersihkan ayam lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit.
Goreng ayam hingga matang, tetapi usahakan agar permukaannya tidak kering, angkat, sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombay hingga layu.
Masukkan ayam goreng, air, kecap manis, cabai rawit halus, merica dan garam. Aduk hingga rata dan tunggu hingga air sedikit tersisa.
Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
Ayam akan semakin lezat jika disajikan hangat.

BAHAN

-5 gr ragi instan

-1 sdt gula

-500 gr tepung terigu protein tinggi

-10 gr garam

-375 ml air hangat

-50 gr minyak zaitun

CARA MEMBUAT KULIT PIZZA

Larutkan ragi instan bersama dengan gula menggunakan sebagian air hangat dan biarkan sampai ragi bekerja selama 5 menit

Aduk tepung dan garam jadi satu. Kemudian tuangkan campuran ragi. Uleni sampai tercampur rata

Tambahkan sisa air dan minyak zaitun. Aduk sampai tercampur rata.

Pindahkan adonan ke atas meja yang telah dialasi keramik

kemudian uleni terus sampai adonan kalis elastis.

Setelah adonan kalis, simpan adonan ke dalam baskom yang telah diolesi minyak sedikit supaya tidak lengket, kemudian tutup dengan menggunakan plastik wrap dan diamkan selama 40 menit sampai mengembang.

Setelah 40 menit, tinju-tinju adonan supaya anginnya keluar

Bagi-bagi adonan dengan cara menimbang adonan seberat 150 gr.

Siapkan loyang pizza bulat diameter 24 cm. Olesi dengan minyak tipis-tipis.

lebarkan dan tipiskan kulit pizza hingga menutupi permukaan loyang.

Diamkan selama 10 menit dan pizza siap diberi topping

BAHAN OLESAN SAUS/PASTA

-2 sdm minyak zaitun

-5 sdm bawang bombay cincang

-5 siung bawang putih, cincang halus

-3 sdm pasta tomat

-8 sdm saus tomat

-6 buah tomat segar, buang bijinya dan cincang kasar

-1 sdt garam

-1/2 sdt merica bubuk

-1 sdm gula pasir

-1 sdt oregano bubuk

-1 sdt daun basil bubuk

CARA MEMBUAT BAHAN OLESAN/PASTA

Panaskan minyak zaitun, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum

Masukkan pasta tomat, saus tomat, tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, oregano bubuk, dan daun basil bubuk. Masak sampai mendidih dan kental kemudian angkat dan dinginkan

BAHAN UNTUK TOPING PIZZA

-50 gr keju cheddar parut

-2 buah sosis sapi, iris bulat

-2 buah tomat segar, iris

-50 gr keju mozarella parut

-2 lbr smoked beef, iris kotak-kotak

-1 buah paprika, buang bijinya dan potong kotak-kotak

-10 buah jamur, iris tipis

-1/2 buah bawang bombay, iris kotak-kotak

PENYELESAIAN CARA MEMBUAT PIZZA

Setelah kulit mengembang di loyang, tusuk-tusuk permukaan kulit dengan garpu

Oles permukaan kulit dengan saus/pasta tomat yang sudah dingin sampai rata dan menutupi permukaan kulit.

Tata bahan topping sesuai selera dan tutup dengan keju mozarella parut sampai menutupi semua permukaan topping

Kemudian panggang di dalam oven selama 15 - 20 menit sampai matang dan keju mozarella meleleh sempurna

Sajikan pizza dalam keadaan hangat dengan saus sambal dan saus tomat botolan