BAHAN

-jengkol 1 kg, pilih yang sudah matang, cuci dan bersihkan
-gula merah 2 sndok makan, iris-iris tipis
-1 btr biji pala, parut
-2 sdt lada takar sesua seelera
-2 btng serai, memarkan
-4 lbr daun salam
-Kecap manis secukupnya
-2 liter air
-Minyak sayur tuk menumis

BUMBU HALUS

 
-12 butir bawang putih
-10 butir bawang merah
-kunyit. 4 cm 
-1 sdt ketumbar
-6 butir kemiri
-garam secukupnya
-cabe merah secukupnya

CARA MEMBUAT

Pertama-tama, jengkol direbus sampai matang.Bersihkan, buang kulit jengkol dan pipihkan.
Panaskan minyak goreng.Masukan bumbu yang dihaluskan tadi, tumis sampai harum bersama daun salam dan daun serai.Tambahkan jengkol, air, gula, lada, pala.Setelah itu, masak dalam api kecil sampai matang dan kuah berkurang. 
Masukan kecap manis secukupnya. biarkan sebentar kemudian angkat.Semur jengkol siap disajikan.

BAHAN

 
-600 ml santan kental
-400 gram kacang hijau
-600 gram gula jawa/gula merah
-3 lembar daun pandan
-1,5 sendok teh garam
-3,5 liter air bersih

CARA MEMBUAT

Pertama cuci bersih kacang hijau, buang sampahnya termasuk kacang yang mengapungnya.
Kemudian Rebus bersama 2,5 liter air hingga merekah, empuk dan matang.
Lalu rebus gula merah dengan 500 ml air sampai gula larut, saring kemudian tuang ke rebusan kacang hijau tadi.
Masukkan daun pandan dan garam. Biarkanlah hingga mendidih.
Terakhir tuangkan santan kental, didihkan lagi sembari diaduk aduk agar santan tak pecah. Angkat.selesai 

 

BAHAN

-500 gram cumi,buang kulit dan isi perutnya

-1 ml santan kental

-4 sdm minyak untuk menumis

BUMBU YANG DIHALUSKAN

 

-5 siung bawang merah

-4 siung bawang putih

-6 buah cabai merah kriting

-1 sdt ketumbar sangria

-1 sdt adas sangrai

-1/4 jintan sangrai

-1/4 sdt klabet

-2 cm kunyit

-2 cm jahe

-1 ½ sdt garam

-1 sdt gula pasir

BUMBU LAINNAYA

-2 buah kapulaga

-6 buah cengkih

-2 buah pekak

-2 cm kayu manis

CARA MEMBUAT

Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu laiinnya hingga matang.

Masukkan cumi aduk hingga kaku,tambahkan santan kental,masak hingga kuah habis.angakat

Tusuk cumi dengan tusuk sate,lalu bakar hingga kecoklatan.sesekali oles dengan bumbunya.sajikan cumi bakar dengan nasi hangat